ถ้าคุณเป็นสายกิน สายทำอาหาร หรือแค่คนที่อยากกินของอร่อยในบ้านแบบทำเอง น่าจะเคยได้ยินคำว่า เครื่องซูวี (Sous Vide) กันมาบ้างแหละ
หลายคนก็ยังสงสัยอยู่ดีว่า…
คืออะไร?
ใช้ทำอะไรได้บ้าง?
ต้องแพงไหม?
ยี่ห้อไหนดี?
แล้วกินไฟหรือเปล่า?
เราจะเล่าให้ฟังแบบง่ายๆ จากประสบการณ์จริง พร้อมแนะนำ 10 รุ่นเครื่องซูวีอาหาร ที่น่าใช้ในปีนี้
เน้นคนธรรมดาก็ใช้ได้ ไม่ต้องเป็นเชฟก็สนุกกับครัวได้เหมือนกัน

เครื่องซูวี คืออะไร? ใช้ยังไง?
พูดง่ายๆ เลยนะ
เครื่องซูวี คืออุปกรณ์ที่เอาไว้ “ควบคุมอุณหภูมิน้ำให้คงที่” เพื่อให้เราเอาอาหารไปตุ๋นหรือต้มแบบแม่นยำสุดๆ
ไม่ต้องลุ้นว่าข้างในจะสุกหรือยัง เพราะมันจะ “เป๊ะ” ทุกองศา ทุกนาที
อธิบายแบบไม่วิชาการก็คือ…
ใส่เนื้อในถุง -> ปรุงรสนิดหน่อย -> จุ่มลงน้ำ -> เครื่องซูวีจะควบคุมอุณหภูมิให้แบบนิ่งๆ
แล้วเราก็แค่นั่งรอ เนื้อจะออกมานุ่ม ละลาย ไม่แข็ง ไม่แห้ง
เครื่องซูวี ทำอะไรได้บ้าง?
หลายคนคิดว่ามีไว้แค่ทำ “สเต็ก” ไม่ใช่เลย! จริงๆ แล้วมันทำได้อีกเยอะ!
✅ เครื่องซูวีเนื้อ – สเต็กนุ่มระดับร้านหรู
✅ ไข่ออนเซ็น – เป๊ะทุกฟอง
✅ หมูสามชั้น – ละลายในปาก
✅ ปลาแซลมอน – ไม่เละ ไม่คาว
✅ ผักต้ม – กรอบหวาน เก็บวิตามิน
✅ อกไก่ – ไม่แห้ง ไม่จืด
✅ ซุปกระดูก, ซอส, ของเด็ก ก็ทำได้
เหมาะกับสายสุขภาพ สายครอบครัว หรือสายกินดีอยู่ดีทุกรูปแบบเลยครับ
อย่างตัวผมเอง อกไก่+พริกไทยดำ+เกลือ แบบง่ายๆ เอาเข้าเครื่อง นี่แหละตอบโจทย์สุด
เครื่องซูวี วิธีใช้ ง่ายกว่าที่คิด
เตรียมเนื้อหรือวัตถุดิบ ใส่ถุงซิปล็อกหรือสูญญากาศ
ปรุงรสตามชอบ
ตั้งอุณหภูมิบนเครื่อง (บางรุ่นควบคุมผ่านมือถือได้เลย!)
จุ่มถุงลงในน้ำ
รอเครื่องทำงานไปเรื่อยๆ จนเสร็จ แล้วค่อยเอาไป “เซียร์” (ย่าง/ทอด) เพิ่มความหอม
บางรุ่นยังตั้งเวลาได้ล่วงหน้าอีกด้วย
อยากตื่นมามีไข่ออนเซ็นรออยู่ก็ทำได้นะ!

เครื่องซูวี กินไฟไหม?
คำถามยอดฮิตเลย
คำตอบคือ… น้อยกว่าที่คิดเยอะมาก
เครื่องใช้ไฟประมาณ 800–1800 วัตต์ แต่พอถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ มันจะ “คงอุณหภูมิ”
ไม่ได้ทำงานเต็มกำลังทั้งเวลา
เฉลี่ยแล้วใช้ไฟ ประมาณ 0.1 – 0.2 หน่วย/ชม.
สรุปคือ ตุ๋นอาหาร 1-2 ชั่วโมงจ่ายไม่กี่บาทเองครับ
เครื่องซูวี ยี่ห้อไหนดี?
ตรงนี้เรารวบรวมมาให้ 10 รุ่นที่น่าสนใจในปีนี้ ทั้ง ราคาคุ้ม, ฟังก์ชันครบ, และ เหมาะกับมือใหม่ – มือโปร
อันดับ | รุ่น | ราคา | ขายแล้ว | จุดเด่น |
---|---|---|---|---|
1 | Biolomix SV-9008 | ฿2,000 | 1,000+ | WiFi ควบคุมผ่านมือถือ |
2 | Anova Precision Pro | ฿16,000 | 105 | เชฟมืออาชีพเลือกใช้ |
3 | Anova 3.0 รุ่นทั่วไป | ฿10,400 | 524 | ค่ายดังจากอเมริกา |
4 | Inkbird 1000W WiFi | ฿2,200 | 402 | คุ้มค่าฟังก์ชันครบ |
5 | Inkbird ISV-100W | ฿3,600 | 12 | ดีไซน์เรียบหรู |
6 | SIRMAN SOFTCOOKER | ฿11,500 | 16 | สำหรับร้านอาหาร |
7 | System One รุ่น 1800W | ฿2,300 | 1,000+ | กำลังไฟแรง ราคาดี |
8 | Game_Sea 1800W | ฿2,300 | 39 | ราคาประหยัดแต่ครบฟังก์ชัน |
9 | sousvide 1200W + ถุง 20 ใบ | ฿3,400 | 337 | แถมเยอะ ใช้งานง่าย |
10 | รุ่นอุตสาหกรรม SV-2300 | ฿13,500 | 5 | สำหรับทำอาหารจำนวนมาก |
📌 สำหรับมือใหม่แนะนำเริ่มจาก Biolomix เลยครับ ควบคุมผ่านมือถือได้ ราคาดี รีวิวเพียบ!
การทำงานของเครื่องซูวี เป็นยังไง?
ระบบของเครื่องจะ ดูดน้ำให้ไหลเวียน ผ่านหัวปั๊ม
แล้วใช้ตัวฮีตเตอร์ควบคุมความร้อนให้น้ำอยู่ที่อุณหภูมิคงที่
อธิบายง่ายๆ คือ
เครื่องจะร้อน
ปั๊มจะหมุนให้น้ำวน
อุณหภูมิจะนิ่ง
แล้วอาหารก็จะค่อยๆ สุกจากข้างในออกมา
ไม่ต้องพลิก ไม่ต้องดูบ่อย
แค่ตั้งเวลาไว้ แล้วไปรออร่อยได้เลย
สรุปแบบเล่าให้ฟังง่ายๆ
ถ้าคุณอยากกินดีโดยไม่ต้องเข้าร้านหรู
ถ้าอยากคุมคุณภาพอาหารได้เอง
ถ้าอยากให้มื้อเย็นมีความรู้สึก “ตั้งใจทำให้ตัวเอง” มากขึ้น
เครื่องนี้ คือหนึ่งในไอเท็มที่เปลี่ยนประสบการณ์ในครัวได้จริงๆ
ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ
แต่มันคือ “จังหวะช้าๆ” ที่เราควรมีในชีวิตบ้าง
ได้อยู่กับสิ่งที่เราทำ ได้ลิ้มรสอาหารที่เราทำเอง
แล้วเราจะรู้ว่า…
ความสุขมันไม่ได้แพงเลย ถ้าเราค่อยๆ ทำมันขึ้นมาเองในหม้อน้ำใบเล็กนี่แหละๆ
